葡萄酒越来越多的走近人们的生活中，平时喝的多为红葡萄酒，今天说下白葡萄酒。金秋时节，和父母欢聚之时，端上一盘蟹黄膏肥的大闸蟹，绝对能讨老年人的欢心，而餐桌上的压轴菜必须是那首活色生香的白葡萄酒配大闸蟹！ 　　

    传统上吃阳澄湖大闸蟹时必喝黄酒，因黄酒能达到去腥暖胃的作用。随着葡萄酒文化的深入人心，现在，大闸蟹配白葡萄酒已经成了最新的流行趋势。由于大闸蟹的蟹黄特别鲜香，容易造成味觉疲惫，因此白葡萄酒的酸味正好可以唤醒味蕾，吃大闸蟹时配上一瓶清新的白葡萄酒，既愉悦爽口，又充满了新意。 　 　

    红酒中的单宁与蟹肉会产生化学反应，突出蟹肉的腥味，因此，一般情况下，不推荐用干红来配清蒸螃蟹。而长相思、霞多丽、雷司令等白葡萄酒，则正好与蟹肉相得益彰。

    鲜味都须美酒配，酒是餐桌上不可少的，有了它才能有景，有境，有香，有情。