“六月黄”又称童子蟹，顾名思义，“六月黄”就是尚未真正成熟的蟹，每年的六、七、八月份是“六月黄”上市的主要时间。虽然“六月黄”味道鲜美，但是爱蟹屋在此提示各位阳澄湖大闸蟹爱好者：我们不卖“六月黄”。我们养殖的阳澄湖大闸蟹都是等到成熟后才上市。

下面跟大家讲下不卖“六月黄”的原因：
      其一，阳澄湖大闸蟹作为名贵淡水蟹品种，一向供不应求，所以没必要采取杀鸡取卵的方法加快销售。阳澄湖大闸蟹至少要到7月中下旬母蟹才会有黄，公蟹才有膏。现在如果捞出来卖”六月黄“，只有一二十块钱一只，但等到九、十月大闸蟹成熟后，短短一个多月时间价格可以翻几倍，这本经济账谁都会算，没人舍得卖。

     其二，“六月黄”作为尚未成熟的蟹，外壳软且薄，蟹肉不饱满，含水量大，对于外部环境改变的抵抗力差。各种原因造成了“六月黄”在运输过程中，尤其是长途运输极易造成死亡，而死蟹是不能食用的。

     虽然很多熟客跟我们咨询想买“六月黄”，我们也只能跟客人讲清原委，等阳澄湖大闸蟹成熟上市后，我们欢迎新老客户来买我们养殖的阳澄湖大闸蟹。