因阳澄湖大闸蟹生性特别寒凉，如何吃的健康其实很有讲究，很多人喜欢边喝啤酒边食蟹就很容易导致腹泻。如何很合理的吃大闸蟹呢？下面爱蟹屋为大家讲解：

1、吃好阳澄湖大闸蟹，不可过量
从营养与健康的角度分析是很有讲究的。大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。

2、边喝酒边吃大闸蟹容易腹泻 
吃大闸蟹同时一定不要去喝啤酒，很容易腹泻。食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒，但啤酒是不宜喝的，因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。

3、吃阳澄湖大闸蟹不可食用柿子 
另外还有专家提醒，食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同食会造成蛋白质凝固成硬化，导致肠痉挛。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量也易引致不适。

4、不可食用死阳澄湖大闸蟹
因大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱食小动物的尸体，故其肠道内含有大量细菌；再加上蟹含有丰富的蛋白质，蟹死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖极易变坏，因此不要食死蟹，也不要食未煮熟的蟹，否则会引致肺吸虫入体，造成肠穿肺烂。
5、少吃大闸蟹内脏容易中毒
因为大闸蟹内脏含重金属，多食易中毒。而蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。