不知道广大食客在吃大闸蟹的时候有没有吃到味道苦的大闸蟹？

    那为何大闸蟹吃起来有苦的味道呢？照理说是甜的呀。爱蟹屋小编为您解密。
    大家都知道大闸蟹是饲养在淡水湖中（如阳澄湖、太湖等湖泊中），主要以食螺蛳、水草以及小鱼的，而水草是大闸蟹每天必食的食物，而这些水草便是大闸蟹苦味的根源。大闸蟹食用水草后，不会马上消化，很多都留在胃中，而在出售的时候由于是没有水份的，这些水草就全被消化，被大闸蟹的身体吸收，当蒸熟后就出现了蟹的味道有苦味了。
    如何避免大闸蟹范苦味？
    有经验的蟹农都知道，刚捕捞起来的大闸蟹是不能直接卖给直客的，卖给蟹贩子没事，因为蟹贩子还是要去饲养着，再卖给客人的。卖给直客那必须先在清水中饲养半天，至少三、四个小时，这样这些吃着水草的大闸蟹会将一些杂质都倾吐出来，在水的过滤下就不会出现苦味了。
    吃到苦味是不是意味着这蟹是不好的？
    答案肯定是否定的，只能说明您购买的大闸蟹很新鲜，刚捕捞起来，鲜味肯定是十足的，如知道一只苦的，剩下的没有蒸的大闸蟹可以放清水中饲养个几个小时，然后再食用就不会出现这样的情况了。
    鲜美大闸蟹，吃到苦味请放心食用，营养价值杠杠的。