黄秋葵，是一种不常见的营养丰富的蔬菜，秋葵炒大闸蟹，口感独特，开胃助消化，消热下火，是很好的去秋燥的美食。

准备工作：秋葵三到五根，大闸蟹3只，姜，醋，料酒，其它调味料适量。

制作工艺：

1，大闸蟹在水中养半天，洗干净切块，用姜，料酒，醋腌制

2，秋葵洗净切小段

3，锅烧热，加少许油，放入蟹块，翻炒至变红色

4，将秋葵加入锅里，翻炒至上色，加水，煮5分钟左右

5，大火收汁，加盐，起锅。

    秋葵含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，有着丰富的蛋白质，可助消化，下火等，大闸蟹营养丰富，味道鲜美。这两种菜色本身都性寒，是消热去火的好帮手，但必须注意的是，要加大量的姜料酒去寒，也不可经常食用。对于身体虚弱的人尤其要注意不可多食，而对于肝火旺盛的人则可 受益良多。