阳澄湖大闸蟹凭借着其蟹大肉多、口感鲜美、营养丰富而享誉各大酒楼、饭店。有蟹中之王美誉的阳澄湖大闸蟹受到不同地方、不同民族的消费者的追捧和津津乐道。如今，我们的饮食不像过去，在我们越来越注重口感和营养价值并存的同时相信很多人都会在吃蟹的时候向大家介绍其营养成分和相关的药用价值。本文就是通过对蟹的营养成分的介绍来让大家更加了解阳澄湖大闸蟹。

    阳澄湖大闸蟹富含丰富维生素和蛋白质，维生素A的含量数倍高于其他鱼类、家禽类，维生素A对于人体有什么作用呢？它是维持人体视觉健康的重要物质，在我们面对电脑等电子产品的时候，很多人的实力下降，而维生素A能够减缓这种趋势，也就是我们经常说说的明目的作用。

    当然了它还能促进人体的代谢和生长发育，促进人体骨骼生长，减少肿瘤的发生，延缓器官的衰老等作用。除了维生素A之外，它还含有丰富的维生素B2等其他维生素种类。

    除了维生素之外，它的蛋白质含量也非常高，我们都知道蛋白质是人体不可缺少的物质之一，它对于人体的健康的作用是不言而喻的。在阳澄湖大闸蟹中还有钙、磷、铁等元素，可以说营养价值非常高。从我们历史的记载来看，阳澄湖大闸蟹还具备很高的药用价值，它的肉性寒，从而它具备了消除体热，化瘀等功效。